爆買好物不嫌多

（中央社記者劉得倉曼谷31日專電）泰國人中不少都有華人血統，以擅長做生意的潮州人居多，也很懂得吃，用料實在的潮州菜在曼谷地區有不少名店，觀光客若吃膩泰國菜，選擇潮州菜準沒錯。

名廚阿基師近日來泰國展現廚藝，並希望泰國朋友多到台灣旅遊品嚐道地美食。他在接受採訪時表示，對粵菜中的潮州菜的評語就是用料實在，像是滷水鵝和海鮮料理等，都是真材實料，不過調味稍重，不符現代人健康飲食的潮流，但飲食臺南市善化區真人娃娃習慣需要時間調整，不是一時半刻就能改變。

在泰國曼谷的中國城有許多的中式餐廳幾乎以潮州菜為主，最多的是以魚翅和海鮮為主的餐廳，也有許多融合東南亞風情的海鮮料理供應，像是咖喱蟹，不過道地的潮洲菜就是滷水鵝。

一鍋放入中藥香料的滷汁，將全鵝浸出香嫩的肉質，過去這只是潮州菜的冷盤而已，近幾年卻成為要角，而且各家滷汁各有祕方，軟嫩的鵝肉中爆出濃濃的肉香和滷水香。一鍋滷汁只要是肉類都可以入味，鵝肝或胗，豬腳或豬耳朵、大腸或五花肉，都是冷盤中可口小菜，有些店家會有另一鍋滷汁專滷豆干百頁等。

另外，紅燒鵝掌燒得透爛，入口即化配上粉絲或意麵，有飽足感外也品嚐到鵝掌的彈牙滑順感，單點紅燒鵝掌也是名菜，炸蝦棗或蟹棗也是著名的潮州有名的小點心。

在泰國著名的潮州菜餐廳很多，除了網路上知名的蔡欽興之外，還有蔡欽發和福記，其中福記餐室是老曼谷人最熟悉的名店，已經有近半世紀，店招牌上就有隻鵝，而且有中文，非常好認，只不過店家都不會說中文。餐廳在靠近曼谷華南蓬火車站的拉瑪四路朱拉巷內，有兩個店面，附近就是知名黃橋和SAM YAN菜市場，距離地鐵MRT的SAMYAN站不遠。

這一帶是泰國華人聚集的地方，許多店家都有中文招牌，不過在泰國的餐廳多半都有圖片和英文說明，不必擔心點菜的問題，價格也都標示在菜單上。

有機會到泰國，不妨試試潮州滷水菜色臺北市信義區威而柔，雖然可能無法和台灣層次多變的滷味相比，但絕對是道地的潮州味。1060131

工商時報【文╱蕭美惠】

三星電子副會長李在鎔等韓國九大企業負責人周二在全國電視轉播的國會聽證會，被國會議員嗆聲、砲轟，讓韓國民眾看得嘖嘖稱奇，拍手稱快。

對48歲的三星接班人李在鎔來說，這或許他此生以來最難挨的2小時。一字排開的證人席，李在鎔坐在正中央，任憑國會議員對他粗聲喝斥、質問。

聽證會質問開始後，李在鎔表示，因為牽涉不光彩的事件，有不少事情讓他感到羞愧和後悔。議員立刻追問因何事感到羞愧，他回答說，在提供崔順實女兒馬術訓練資助方面，未能公開透明進行，令人羞愧。他承認資助騎馬訓練的方法並不恰當，因此對此感到非常後悔。

這些企業掌門人均否認與青瓦台進行金權交易，表示他們難以拒絕青瓦台出資要求。以全國經濟人聯合會會長身份出席聽證會的GS集團會長許昌秀說，企業很難拒絕青瓦台向Mir財團和K體育財團出資的要求。LG集團會長具本茂也表示，對企業來說，只能按政府政策行事。

雖然此次聽證會是為了查明朴槿惠政府是否涉及貪腐瀆職，但國會議員趁著這個難得機會，伺機修理李在鎔，各種問題全部出籠，包括三星電子的半導體員工罹患血癌，以及李在鎔這些年累積財富繳了多少稅金等。

李在鎔對於許多問題並不直接回答，推稱不記得、不清楚，而頻頻道歉說讓國人失望。一名議員對他咆哮：「你說什麼都不知道，這樣還能當三星這種全球企業的負責人嗎？」另一名議員則吼叫：「不要再講荒唐的答案和藉口！」

周二早上，這些財閥進入國會時，守候在外的抗議民眾大喊：「把他們關起來！」韓國貧富差距擴大，市井小民苦在心裡，這次看到財閥被羞辱臺南市仁德區按摩棒，難怪許多人都覺得出了一口怨氣。

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